Torta Baciocca – A confine fra le Quattro Province

Torta Baciocca – A confine fra le Quattro Province

Reperire la ricetta della Torta Baciocca non è semplice. Si tratta infatti di una tradizione che è sempre stata tramandata oralmente.

Regali a km 0 – Sosteniamo il locale

Regali a km 0 – Sosteniamo il locale

Lo sappiamo, questo sarà un Natale diverso dal solito, ma forse l’unica cosa che può renderlo più normale, sarà il tradizionale scambio di regali (a km 0).

Vini d’Oltrepò

Vini d’Oltrepò

L’Oltrepò Pavese: pianura, collina e montagna. La parte di territorio che più interessa questo percorso tra i vini, è però quella che riguarda le Valli.

Enogastronomia in Val Borbera

Enogastronomia in Val Borbera

Ho pensato di fare questo viaggio ricercando i sapori e le tradizioni della Val Borbera, che in questi mesi ho imparato a conoscere.

Malfatti alle Ortiche: classico, ma con novità

Malfatti alle Ortiche: classico, ma con novità

I malfatti sono un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese. Solitamente sono a base di ricotta e spinaci, ma vista l’abbondanza di ortiche, ho pensato di usarle!

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

La pasta ripiena della festa in Oltrepò Pavese. Gli agnulot (agnolotti) sono associati alla domenica perchè ricchi e abbondanti di gusto e ingredienti.

Il Miccone Pavese – ITKI e i Panettieri d’Italia

Il Miccone Pavese – ITKI e i Panettieri d’Italia

Prendi un pane con origini medievali e portalo a diventare un elemento di unione attorno ad un tavolo e di innovazione: ecco come nasce il Miccone.

La Cipolla Rossa di Breme: una Dolcissima scoperta

La Cipolla Rossa di Breme: una Dolcissima scoperta

La Dolcissima di Breme è la protagonista delle tavole della Lomellina: dagli antipasti al dessert, la cipolla rossa è il giusto compromesso tra dolce e salato.