Bata Lavar di Canneto Pavese

Bata Lavar di Canneto Pavese

I Bata Lavar di Canneto Pavese sono un piatto tipico della tradizione dell’Oltrepò. Un piatto originariamente povero, nato per le esigenze delle famiglie contadine, alla ricerca di un prodotto da consumare durante le feste e gli eventi importanti. Bata Lavar perchè quando di mangiano, sono 

Risotto Pasta di Salame e Bonarda

Risotto Pasta di Salame e Bonarda

Il risotto pasta di salame e bonarda è un classico della tradizione gastronomica dell’Oltrepo’ Pavese. Non da meno, è anche il mio comfort food quando sento la mancanza di casa. il Carnaroli è il re dei risi, così viene definito dai più esperti, e trova 

Torta Baciocca – A confine fra le Quattro Province

Torta Baciocca – A confine fra le Quattro Province

Reperire la ricetta della Torta Baciocca non è semplice. Si tratta infatti di una tradizione che è sempre stata tramandata oralmente.

Regali a km 0 – Sosteniamo il locale

Regali a km 0 – Sosteniamo il locale

Lo sappiamo, questo sarà un Natale diverso dal solito, ma forse l’unica cosa che può renderlo più normale, sarà il tradizionale scambio di regali (a km 0).

Vini e cantine dell’Oltrepò Pavese, un viaggio fra le Valli

Vini e cantine dell’Oltrepò Pavese, un viaggio fra le Valli

L’Oltrepò Pavese: pianura, collina e montagna. La parte di territorio che più interessa questo percorso tra i vini, è però quella che riguarda le Valli.

Prodotti tipici Val Borbera: cosa non perdersi

Prodotti tipici Val Borbera: cosa non perdersi

Ho pensato di fare questo viaggio ricercando i sapori e le tradizioni della Val Borbera, che in questi mesi ho imparato a conoscere.

Malfatti alle Ortiche: classico, ma con novità

Malfatti alle Ortiche: classico, ma con novità

I malfatti sono un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese. Solitamente sono a base di ricotta e spinaci, ma vista l’abbondanza di ortiche, ho pensato di usarle!

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

La pasta ripiena della festa in Oltrepò Pavese. Gli agnulot (agnolotti) sono associati alla domenica perchè ricchi e abbondanti di gusto e ingredienti.

Il Miccone Pavese – ITKI e i Panettieri d’Italia

Il Miccone Pavese – ITKI e i Panettieri d’Italia

Prendi un pane con origini medievali e portalo a diventare un elemento di unione attorno ad un tavolo e di innovazione: ecco come nasce il Miccone.

La Cipolla Rossa di Breme: una Dolcissima scoperta

La Cipolla Rossa di Breme: una Dolcissima scoperta

La Dolcissima di Breme è la protagonista delle tavole della Lomellina: dagli antipasti al dessert, la cipolla rossa è il giusto compromesso tra dolce e salato.