Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

La pasta ripiena della festa in Oltrepò Pavese. Gli agnulot (agnolotti al brasato) sono uno dei piatti tipici della cucina pavese, associati alla domenica.

Ricette da campeggio: Risotto agli asparagi

Ricette da campeggio: Risotto agli asparagi

Per mesi il nostro andare in campeggio si è limitato a noodles a cui aggiungere acqua bollente e tramezzini. Sentivo il bisogno di cucinare qualcosa di veramente commestibile, anche perchè i nostri campeggi stavano diventando un po’ più frequenti. Per il mio compleanno, mia sorella 

Shepherd’s Pie: la Torta del Pastore irlandese

Shepherd’s Pie: la Torta del Pastore irlandese

La Torta del Pastore (Shepherd’s Pie) è un piatto tipico irlandese. Scavando sotto il morbido strato di patate, troverete un pasticcio di carne gustoso e saporito. Vediamo da dove nasce questa ricetta.Ha origini nella seconda metà dell’ottocento, quando i contadini accompagnavano gli scarti di carne 

Ricette da campeggio: come cucinare nel mondo wild

Ricette da campeggio: come cucinare nel mondo wild

Il campeggio è la nuova frontiera dei viaggi, forse una delle ultime cose libere che ci è ancora concesso fare. Non tutti sono amanti di questo genere di vacanza, ma chi decide di affrontare un viaggio on the road e nella natura, sa già che 

Ricetta empanadas: lo street food tipico argentino

Ricetta empanadas: lo street food tipico argentino

Dall’Oriente all’America Latina, il passo è breve, anche stando a casa; la ricetta delle empanadas è l’esempio perfetto dello street food tipico argentino. Comode e pratiche, racchiudono i sapori caldi e intensi di queste terre.La ricetta delle empanadas originale vede l’ utilizzo della farina di 

Ricetta Chicharrones: il cibo degli allevatori sudamericani

Ricetta Chicharrones: il cibo degli allevatori sudamericani

Puntata numero due della rubrica ‘polaroid culinarie’. Si prosegue il viaggio passando dalla Florida al Messico. Ho incontrato per la prima la ricetta dei Chicharrones in un particolarissimo ristorante a Teotihuacan, dopo una faticosa scalata sulla Piramide della Luna nel famoso sito archeologico. Stanca ed 

Tortino di acciughe alla ligure: come cucinare le anciöe

Tortino di acciughe alla ligure: come cucinare le anciöe

Mi guardavano e mi chiamavano quando sono andata in pescheria. Non potevo dir loro di no, così le ho prese. Sono arrivata a casa, le ho pulite e le ho usate per preparare il tortino di acciughe alla ligure.Da quel che per ora ho capito 

Ramen: il Giappone in tavola

Ramen: il Giappone in tavola

Il Ramen è uno di quei piatti che mi fanno stare bene. Caldo, avvolgente, sembra quasi un abbraccio. Per questo spesso, e soprattutto d’inverno, me ne cucino una scodella.Ma che cos’è il Ramen? E’ un piatto tipico Giapponese, ma di origine cinese, i cui ingredienti 

Bata Lavar di Canneto Pavese

Bata Lavar di Canneto Pavese

I Bata Lavar di Canneto Pavese sono un piatto tipico della tradizione dell’Oltrepò. Un piatto originariamente povero, nato per le esigenze delle famiglie contadine, alla ricerca di un prodotto da consumare durante le feste e gli eventi importanti. Bata Lavar perchè quando di mangiano, sono 

Risotto Pasta di Salame e Bonarda

Risotto Pasta di Salame e Bonarda

Il risotto pasta di salame e bonarda è un classico della tradizione gastronomica dell’Oltrepo’ Pavese. Non da meno, è anche il mio comfort food quando sento la mancanza di casa. il Carnaroli è il re dei risi, così viene definito dai più esperti, e trova 

Cappellacci di zucca ferraresi: un primo della tradizione

Cappellacci di zucca ferraresi: un primo della tradizione

Chi ha visitato la città sa che i cappellacci ferraresi non possono mai mancare in menù. La tradizione li vede conditi con burro e salvia o ragù.

Tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani

Tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani

Mi sono adattata utilizzando prodotti affini al mio attuale territorio per creare i tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani.