Cappellacci ferraresi: un dolce primo della tradizione

Cappellacci ferraresi: un dolce primo della tradizione

Chi ha visitato la città sa che i cappellacci ferraresi non possono mai mancare in menù. La tradizione li vede conditi con burro e salvia o ragù.

Tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani

Tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani

Mi sono adattata utilizzando prodotti affini al mio attuale territorio per creare i tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani.

Le Gallette del Marinaio – Capponadda

Le Gallette del Marinaio – Capponadda

Le Gallette del marinaio vedono le loro origini a Camogli, per la precisione a San Rocco. Oggi sono le regine del Cappon Magro e della Capponadda.

Pad Thai – Asian Vibes

Pad Thai – Asian Vibes

Pad Thai: la mia ossessione; e neanche sono mai stata in Thailandia. Ricordo come fosse oggi la prima volta che lo assaggia e me ne innamorai.

Carbonara sgombro e zucchine

Carbonara sgombro e zucchine

Tre, due, uno, via con le critiche! Dovevo provare questa ricetta di Jamie Oliver, il mio mito, la persona che mi fa sempre venire voglia di cucinare!

Bignè salati ai peperoni

Bignè salati ai peperoni

Il nome deriva dalla forma a ‘cavoletto’, in francese choux. E’ famosa per i classici profiteroles, ma stavolta io la declinerò alla versione salata!

Sapori dalla Valtellina: i Pizzoccheri

Sapori dalla Valtellina: i Pizzoccheri

I pizzoccheri.. Pensate, sono così buoni da essere addirittura tutelati dall’ Accademia del Pizzocchero di Teglio.

Ricette dalla Toscana: Pici agli spinaci

Ricette dalla Toscana: Pici agli spinaci

I Pici sono un formato di pasta originario della Toscana. Il nome deriva dal fatto che devono essere ‘appiccicati’ per avere la loro forma caratteristica.

Ramen

Ramen

E’ parecchio tempo che la voglia di Ramen mi perseguita, ma se dovessi aspettare che qualcuno mi porti a mangiarlo, be diciamo che faccio prima a farmelo! E così ho fatto!