Tortino di acciughe alla ligure: come cucinare le anciöe

Tortino di acciughe alla ligure: come cucinare le anciöe

Mi guardavano e mi chiamavano quando sono andata in pescheria. Non potevo dir loro di no, così le ho prese. Sono arrivata a casa, le ho pulite e le ho usate per preparare il tortino di acciughe alla ligure.Da quel che per ora ho capito 

Ramen: il Giappone in tavola

Ramen: il Giappone in tavola

Il Ramen è uno di quei piatti che mi fanno stare bene. Caldo, avvolgente, sembra quasi un abbraccio. Per questo spesso, e soprattutto d’inverno, me ne cucino una scodella.Ma che cos’è il Ramen? E’ un piatto tipico Giapponese, ma di origine cinese, i cui ingredienti 

Bata Lavar di Canneto Pavese

Bata Lavar di Canneto Pavese

I Bata Lavar di Canneto Pavese sono un piatto tipico della tradizione dell’Oltrepò. Un piatto originariamente povero, nato per le esigenze delle famiglie contadine, alla ricerca di un prodotto da consumare durante le feste e gli eventi importanti. Bata Lavar perchè quando di mangiano, sono 

Risotto Pasta di Salame e Bonarda

Risotto Pasta di Salame e Bonarda

Il risotto pasta di salame e bonarda è un classico della tradizione gastronomica dell’Oltrepo’ Pavese. Non da meno, è anche il mio comfort food quando sento la mancanza di casa. il Carnaroli è il re dei risi, così viene definito dai più esperti, e trova 

Cappellacci di zucca ferraresi: un primo della tradizione

Cappellacci di zucca ferraresi: un primo della tradizione

Chi ha visitato la città sa che i cappellacci ferraresi non possono mai mancare in menù. La tradizione li vede conditi con burro e salvia o ragù.

Tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani

Tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani

Mi sono adattata utilizzando prodotti affini al mio attuale territorio per creare i tortelli di castagne con salsiccia di Bra e Dogliani.

Le Gallette del Marinaio – Capponadda

Le Gallette del Marinaio – Capponadda

Le Gallette del marinaio vedono le loro origini a Camogli, per la precisione a San Rocco. Oggi sono le regine del Cappon Magro e della Capponadda.

Malfatti alle Ortiche: classico, ma con novità

Malfatti alle Ortiche: classico, ma con novità

I malfatti sono un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese. Solitamente sono a base di ricotta e spinaci, ma vista l’abbondanza di ortiche, ho pensato di usarle!

Ricetta Pad Thai – Asian Vibes a portata di forchetta

Ricetta Pad Thai – Asian Vibes a portata di forchetta

Pad Thai: la mia ossessione; e neanche sono mai stata in Thailandia. Ricordo come fosse oggi la prima volta che lo assaggia e me ne innamorai.

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

Agnolotti al brasato: un primo della tradizione

La pasta ripiena della festa in Oltrepò Pavese. Gli agnulot (agnolotti) sono associati alla domenica perchè ricchi e abbondanti di gusto e ingredienti.